Notre Démarche Qualité Produit


DU POTAGER AU BUFFET DE VOTRE RECEPTION 

La qualité de nos produits repose sur une démarche globale. En privilégiant l’achat de produits frais, naturels, de saison, gorgés de goût, et en s‘inscrivant en soutien aux producteurs locaux et aux circuits courts, notre cuisine fait-maison prend tout son sens et révèle toute sa saveur !

DU PRODUCTEUR A NOS CUISINES …

ACHAT EN CIRCUIT COURT

Du producteur à nos cuisines : une approche avant tout locale 
Pour garantir la qualité et la fraîcheur de nos produits, nous privilégions l’achat de produits locaux ou en circuit court. Actuellement en démarche de conversion, notre choix se porte de plus en plus sur des petits producteurs, situés de préférence en Ile-de-France. Cette proximité géographique avec nos partenaires producteurs nous permet de garantir la fraîcheur de nos produits et de minimiser notre impact carbone.
Dans un souci de démarche locavore, nos produits traiteurs et nos chocolats artisanaux sont fabriqués à Gennevilliers (92) et commercialisés en Ile-de-France.

PRODUITS FRAIS,
NATURELS, DE SAISON

Des produits frais, naturels, de saison, de qualité :
Pour révéler les saveurs et donner tout leur bon goût à nos produits, nous privilégions l’achat de fruits et légumes frais, de saison, gorgés de soleil et de goût !
A chaque saison, ses saveurs !
Ainsi la composition de nos cocktails, repas et desserts, évolue au gré des saisons.

Chocolatier : 100% de notre chocolat est bio et pur beurre de cacao
Traiteur : 60 % de nos produits sont frais (le reste est composé d’épicerie, condiments, surgelés…)

20 ANS DE SAVOIR-FAIRE CULINAIRE

20 ans d’expertise dans les métiers de bouche :
T
out le savoir-faire, la passion, la sensibilité et la générosité de nos Chefs se retrouvent dans leurs plats, une cuisine simple et sincère, ou se mêlent couleurs et saveurs !
Créée en 1995, La Table de Cana Paris-Gennevilliers est traiteur, chocolatier et organisateur de réceptions.

UNE PRODUCTION ARTISANALE

Pourquoi une production artisanale ?
Cuisiner est un art, celui de se laisser guider par sa passion, son savoir-faire, le plaisir de cuisiner, tout ce qui guide la créativité de nos Chefs. Touria et Mehdi sont à la recherche permanente de nouvelles saveurs et de nouvelles textures pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Nos produits sont tous fabriqués de façon artisanale, dans nos cuisines (traiteur) et notre Chocolaterie (chocolats bio).

DES PRODUITS
FAIT-MAISON

Pourquoi ce choix du fait-maison ? Parce que nous défendons les valeurs d’une cuisine simple et sincère !
Rien ne remplace le plaisir des choses simples, le croquant de petits légumes frais sortis du potager, la fraîcheur d’un fruit bien mûr cueilli sur l’arbre, le bon goût parfumé d’une fraise ramassée en plein champ…
C’est pour cela que nous défendons une alimentation de qualité, faite à partir de produits frais, de saison, gorgés de goût, pour faire vivre ou revivre le fait-maison, faire découvrir ou redécouvrir des saveurs oubliées, le bon goût de produits sains, naturels, et sans artifices.

Au moins 80% de nos produits sont fait-maison, les autres proviennent de producteurs qui partagent le même engagement pour une cuisine de qualité (bio, local, frais, de saison, fait-maison).

POUR UN MOMENT UNIQUE,
CELUI DE VOTRE RECEPTION !

Nous organisons votre réception de A à Z, de 20 à 2000 convives, pour que cet événement soit un moment festif, gourmand et convivial, à votre image !
Que ce soit le plus beau jour de votre vie, une réunion de famille, un gros événement avec vos clients, les voeux du Président, un séminaire ou un anniversaire… Philippe et toute son équipe vous accompagnent de A à Z sur l’organisation de votre réception :
création florale, décoration et dressage des tables, mise en place, service par des serveurs et maîtres d’hôtel expérimentés, livraison et reprise… Nous gérons toute l’organisation de votre événement !

 

DES SAVEURS QUI ONT
DU SENS !

 

POUR UN EVENEMENT UNIQUE, LE VOTRE!

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