Impact Sociétal

Convaincus qu’une autre économie est possible, nous démontrons qu’une entreprise peut combiner rentabilité et fort impact sociétal.

Depuis plus de 20 ans, La Table de Cana Paris-Gennevilliers, portée par une vision résolument humaine de l’entreprise, donne une seconde chance à des personnes éloignées du marché de l’emploi. Cette démarche est centrée à la fois autour du travail, principal vecteur de dignité et du vivre ensemble, mais aussi de l’acquisition de compétences par la transmission de métiers et l’apprentissage de savoir-faire.

Un modèle socio-économique viable :

Depuis plus de 20 ans :

  • 1 million de repas servis
  • + de 10 000 clients servis
  • environ 1 million d’€ de chiffre d’affaires par an pour 24 emplois en moyenne

Insertion sociale et professionnelle :

  • Nous formons à différents métiers : restauration, commercial…
  • Nous proposons un accompagnement personnalisé, global et social (endettement, logement, santé…)
  • 2/3 des salariés sont en parcours d’insertion
  • 60% des salariés en insertion accèdent au marché de l’emploi (CDI, CDD, formation professionnalisante)
  • Nous proposons accompagnement après le départ de La Table de Cana Paris-Gennevilliers qui peut durer jusqu’à 2 ans
  • Au moins 1 personne sur 2 est encore à l’emploi 2 ans après leur parcours à La Table de Cana Paris-Gennevilliers

 

Formation à un métier :

L’activité de traiteur, organisateur de réception et chocolatier permet de former à différents métiers :

  • cuisinier
  • pâtissier
  • livreur
  • logisticien
  • assistant commercial
  • administratif

Emploi :

Notre objectif est de créer de l’emploi :

  • Notre engagement fait-maison permet de transmettre des savoir-faire artisanaux et de mettre sur le marché de l’emploi des cuisiniers et pâtissiers qui ont bénéficié d’une formation de qualité
  • En privilégiant des approvisionnements en circuit court / équitables, nous donnons la préférence aux artisans et petits producteurs les aidant ainsi à consolider leur emploi.

Egalité :

« Le travail est un droit pour tous et ce droit doit être accessible à chacun ». J-M Clément

Nous accompagnons des personnes particulièrement touchées par le chômage.

  • 70% de nos salariés sont des femmes
  • 90% ont un niveau inférieur au brevet des collèges
  • 1/3 de nos salariés viennent des quartiers prioritaires

Lien social :

À travers son association locale, La Table de Cana Paris-Gennevilliers s’appuie sur de nombreuses démarches bénévoles et propose :

  • des cours d’alphabétisation,
  • des sorties culturelles
  • des moments conviviaux organisés dans l’entreprise

Projet collaboratif :

Un modèle de gouvernance participative sur le principe d’1 personne = 1 voix est mis en œuvre.

Chaque salarié permanent de la structure dispose d’un droit de vote et est partie prenante de toutes les décisions.

Appui à l’économie locale :

Nous favorisons :

  • un approvisionnement via des producteurs locaux (Le Carreau des producteurs)
  • 90% de nos salariés viennent du nord Des Hauts de Seine (92)
  • Nous entretenons des partenariats historiques avec plusieurs acteurs locaux engagés pour l’emploi

Respect de l’environnement :

Nous privilégions :

  • Des produits locaux
  • Des produits de saison
  • Des produits issus du circuit-court
  • Des produits bio et/ou équitables

Nous pérennisons des partenariats avec des producteurs locaux :

  • Le Carreau des producteurs
  • Le Champagne Ariston et le Château Saint Ahon depuis environ 15 ans

Engagement pour une cuisine sincère :

Essentiellement à partir de produits frais, de saison, de proximité, privilégiant la cuisine faite maison dans l’objectif :

  • De proposer une cuisine bonne pour la santé
  • De respecter le goût et les saveurs des aliments
  • D’être garant d’un savoir-faire traditionnel

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