Impact Sociétal

Convaincus qu’une autre économie est possible, nous démontrons qu’une entreprise peut combiner rentabilité et fort impact sociétal.

Depuis plus de 20 ans, La Table de Cana Paris-Gennevilliers, portée par une vision résolument humaine de l’entreprise, donne une seconde chance à des personnes éloignées du marché de l’emploi. Cette démarche est centrée à la fois autour du travail, principal vecteur de dignité et du vivre ensemble, mais aussi de l’acquisition de compétences par la transmission de métiers et l’apprentissage de savoir-faire.

Un modèle socio-économique viable :

Depuis plus de 20 ans :

• 1 million de repas servis
• + de 10 000 clients servis
• environ 1 million d’€ de chiffre d’affaires par an pour 24 emplois en moyenne

Insertion sociale et professionnelle :

• Nous formons à différents métiers : restauration, commercial…
• Nous proposons un accompagnement personnalisé, global et social (endettement, logement, santé…)
• 2/3 des salariés sont en parcours d’insertion
• 60% des salariés en insertion accèdent au marché de l’emploi (CDI, CDD, formation professionnalisante)
• Nous proposons accompagnement après le départ de La Table de Cana Paris-Gennevilliers qui peut durer jusqu’à 2 ans
• Au moins 1 personne sur 2 est encore à l’emploi 2 ans après leur parcours à La Table de Cana Paris-Gennevilliers

Formation à un métier :

L’activité de traiteur, organisateur de réception et chocolatier permet de former à différents métiers :

• cuisinier
• pâtissier
• livreur
• logisticien
• assistant commercial
• administratif

Emploi :

Notre objectif est de créer de l’emploi :

• Notre engagement fait-maison permet de transmettre des savoir-faire artisanaux et de mettre sur le marché de l’emploi des cuisiniers et pâtissiers qui ont bénéficié d’une formation de qualité
• En privilégiant des approvisionnements en circuit court / équitables, nous donnons la préférence aux artisans et petits producteurs les aidant ainsi à consolider leur emploi.

Égalité :

« Le travail est un droit pour tous et ce droit doit être accessible à chacun ». J-M Clément

Nous accompagnons des personnes particulièrement touchées par le chômage.

• 70% de nos salariés sont des femmes
• 90% ont un niveau inférieur au brevet des collèges
• 1/3 de nos salariés viennent des quartiers prioritaires

Lien social :

À travers son association locale, La Table de Cana Paris-Gennevilliers s’appuie sur de nombreuses démarches bénévoles et propose :

• des cours d’alphabétisation,
• des sorties culturelles
• des moments conviviaux organisés dans l’entreprise

Projet collaboratif :

Un modèle de gouvernance participative sur le principe d’1 personne = 1 voix est mis en œuvre.

Chaque salarié permanent de la structure dispose d’un droit de vote et est partie prenante de toutes les décisions.

Appui à l’économie locale :

Nous favorisons :

• un approvisionnement via des producteurs locaux (Le Carreau des producteurs)
• 90% de nos salariés viennent du nord Des Hauts de Seine (92)
• Nous entretenons des partenariats historiques avec plusieurs acteurs locaux engagés pour l’emploi

Respect de l’environnement :

Nous privilégions :

• Des produits locaux
• Des produits de saison
• Des produits issus du circuit-court
• Des produits bio et/ou équitables

Nous pérennisons des partenariats avec des producteurs locaux :

• Le Carreau des producteurs
• Le Champagne Ariston et le Château Saint Ahon depuis environ 15 ans

Engagement pour une cuisine sincère :

Essentiellement à partir de produits frais, de saison, de proximité, privilégiant la cuisine faite maison dans l’objectif :

• De proposer une cuisine bonne pour la santé
• De respecter le goût et les saveurs des aliments
• D’être garant d’un savoir-faire traditionnel