Spécial Mariage

Mariage chic et choc

La fête commence plus tard, les invités dégustent des bouchées de toutes sortes, des « petits plats », des buffets dégustation, animés par un professionnel à la découpe, au tranchage ou à la préparation devant vos invités, voire même un plat chaud à manger debout. Les marié-es peuvent circuler entre les invité-es, les animations rythmeront la soirée : un format dynamique et moderne qui permet d’infinies combinaisons pour pouvoir profiter de tout le monde dans un temps plus restreint !

19h00 Arrivée des convives

Champagne, champagne !!!
Jus de fruits (pomme, pomme cerise, raisin en circuit court, orange, pamplemousse), eau de source & pétillante

Cocktail Prestige – 15 piéces + 6 Petits plats
Fait-maison, préparé à partir de produits frais et haut de gamme, sélectionnés avant tout pour leur qualité et les possibilités de déclinaison des accords gustatifs.
Présentés au buffet

Pièces dégustation
Queue de langoustine à l’ail doux, Sainte Maur cendré & pomme granité
Saumon d’Ecosse fumé & crème acidulée
Foie gras au poivre de Sechouan & pain d’épices maison…
Petit Chou crabe roquette, Mini-brioche mousseline au flétan fumé
Cubik’s de St-Jacques au fruit de la passion et de magret aux griottes
Verrines de Saison (granité de pomme au foie gras)
Croustillant de crevette XL coriandre (chaud)

Petits fours frais sucrés
Timbaline aux framboises, bavarois mandarine-citron vert, macarons assortis, croquant nougatine-chocolat…
Verrines du moment (Fruits rouges au champagne, Cocktail d’agrumes …)

Option : pièces chaudes (prévoir matériel de réchauffage)

21h00 Les Petits plats froids et chauds

Mini artichaut norvégien, Cannelloni de homard et céleri
Noisette d’agneau au jus de truffe, Croustillant de thon au coulis de roquette
Médaillon de lapin aux morilles
Mini crèmes brûlées assorties (framboise, citron vert, pleine vanille)

Animations de buffet : huîtres & fruits de mer, foie gras maison et/ou frais toasté, découpe de saumon mariné aux épices ou jambon Serrano, cuisson sur place de St-Jacques, gambas, légumes sautés ou confits …

22h00 Pièce montée   

Croquembouche – Gâteau à étage – Wedding cake

22h30 Buffet café / tisanes   

Café, thé vert et infusions – Sucre, aspartame, lait, citron…
Options : Café Expresso

Assortiment de mendiants maison au chocolat bio-équitable
Fondue au chocolat – Pyramide de Macarons – Pièce montée en chocolat

23h30 Pour que la fête soit belle jusqu’à 2h00 du matin!

Pain d’épices maison & cake aux fruits
Petits fours frais sucrés
Hérisson de brochettes de fruits frais

Animations conseillées :
Atelier crêpes ou gaufres,
Bar à softies, smoothies …

23h30 Pour aller au bout de la nuit … 

Pour cette option, il sera préférable de prévoir des guéridons et des chaises sur une base 1 pour 2 convives.

Mariage Champêtre

Voici un mariage qui casse les codes et ose le rustique, on imagine de longues tablées aux nappes à carreaux rouges et blancs, des fleurs des champs, une nourriture aux accents du terroir… Osez le circuit court et dégustez les richesses locales : une terrine qui a du goût, les bons légumes frais, les fromages où les tartes aux fruits. Place est faite aux beaux produits authentiques et à la simplicité !

17h00 Fin de cérémonie séance photos, déplacement des convives

17h30 Accueil des premiers convives

Vin de pays, bière locale, cidre de ferme ou uniquement des jus de fruits circuit court, du café et thé …
Chouquettes & brioche, pain d’épices maison & cake aux fruits, jus de fruits (pomme, pomme cerise, raisin), eau de source

18h30 Arrivée des marié-es

Cocktail Champêtre – 10 pièces (en plusieurs versions)
Assortiment de mini tartines, verrines, sandwichs, brochettes, petits fours sucrés
Option : pièces chaudes (mini croque-monsieur, quiches et pissaladières, feuilletés saucisse. Prévoir matériel de réchauffage)
Animations de buffet : œufs brouillés aux fines herbes servis dans leurs coquilles

20h00 Dîner assis

Repas du Marché amélioré
(variantes disponibles sur notre site – service à l’assiette, au plat de 10 personnes posé sur table, au buffet)

Des plats régionaux fait maison préparés à partir de produits frais, en privilégiant les saisons et le circuit court
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Assiette surprise : Terrine du moment , salade de marché
Cuisse de pintade rôtie au chou
Pommes de terre fondantes
Poêlée de champignons
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Plateau de fromages du marché
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Buffet de desserts, Tartes aux fruits de saison, Jatte de mousse au chocolat maison,
Fromage de fermefrais aux coulis de fruits rouges

Option 1 : un 2nd plat (viande rouge …)
Option 2 : Un apéritif renforcé tient lieu d’entrée et le service à table commence par le plat

22h30 Pièce montée

Gâteau unique façon fraisier – Pièce montée
Café, tisanes, mendiants au chocolat maison

23h00 Buffet café/tisane

Café / tisanes, sucre, aspartame, lait, citron…
Option : Café expresso & chocolats
Assortiment de mendiants maison au chocolat bio-équitable
Fondue au chocolat – Pyramide de macarons – Pièce montée en chocolat

23h30 Pour que la fête soit belle jusqu’à 2h00 du matin!

Pain d’épices maison & cake aux fruits
Petits fours frais sucrés
Hérisson de brochettes de fruits frais
Animations conseillées : Atelier crêpes ou gaufres,
Bar à softies, smoothies …

23h30 Pour aller au bout de la nuit …

Soupes (à l’oignon …), charcuterie & fromages, croissants …
Animations conseillées : Atelier mini Hamburger à la viande d’Aubrac …