Menu Buffet « À la carte »

Complétez votre buffet selon vos envies grâce à notre sélection de pièces gourmandes à la carte.

L’essentiel de nos pièces  sont réalisées à partir de produits frais et de saison

À partir de 20 personnes
ou
En complément des menus « Buffet »

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Pain surprise I
(50 pièces) –  55 € HT
Fromager : comté, chèvre, roquefort… et fruits secs

Charcutier : jambon de pays, jambon de Paris, saucissons sec … et condiments

Végétarien : mélange de crudités … mayonnaise aux herbes

Mixte : fromages, charcuterie, crudités

Pain surprise II
(50 pièces) – 65 € HT
Poissonnier : saumon fumé, crevettes, crabe … concombre et mayonnaise

Boucher : rôtis de bœuf & volaille… roquette, sauce moutarde

Assortiment de Mézzé et pains (2 à 3 piéces p/pers) – 3,50€ HT/ pers.
(À partir de 50 personnes)
Houmous – Caviar de saison – Tapenade
Crème de yaourt façon Tzatziki
Tartare aux deux tomates et aux herbes
Assortiment de pièces chaudes
Feuilletés et/ou assortiment de mini-pizzas (48 pièces) – 62,50 € HT

Assortiment de mini-burgers  (36 pièces) – 54 € HT

Pur bœuf, salade de saison, sauce béarnaise
 Volaille, pomme rôti, mesclun sauce César

Mini-burgers de couleurs (36 pièces) – 65 € HT

Saumon mascarpone et radis couleurs
Chèvre et noix – Comté et roquette – Crudités de saison
Jambon de Paris aux jeunes pousses

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Soupes & potages en complément (20cl p/pers) – 3,50 € HT/pers

Réchauffés en soupière électrique – à partir de 30 pers)

Ou Crème de Butternut aux éclats de marrons & coriandre

Ou Soupe de pois cassés au cumin & lardons et coriandre

Ou Potage aux légumes de saison crème fraîche & herbes du jardin

Ou Soupe de lentilles corail aux éclats de noisette torréfiés & ciboulette

Petits plats & cassolettes 
(À partir de 30 personnes)

Petits-plats froids

Crémeux à la provençale aux graines torréfiées – 4.60 € HT /unité
Blanc manger de jeunes carottes & céleri à la noisette – 4.60 € HT /unité
Cheesecake revisité au saumon fumé – 4,90€ HT /unité

Cassolettes chaudes 

Réchauffées au chaffing-dish ou au four (maxi 90°C)

Lapin en sauce aux morilles & poêlée de légumes – 7.40€ HT/unité

Noisettes d’agneau au jus de truffe & écrasée de pomme de terre – 7.40€ HT/unité

Tajine de poulet fermier au citron & olives – 6.40€ HT/unité

Filet de cabillaud nacré en sauce homardine & carottes fondantes – 6.40€ HT/unité

Risotto aux légumes de saison & champignon – 5.90€ HT/unité

Hérisson de brochettes salées (50 pièces) – 62.50 € HT

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Ardoise de fromages affinés + pain bio (Environ 500g) – 40,80 € HT

Ardoise de charcuterie fine & condiments + pain bio (Environ 500g) – 40,80 € HT

Ardoise de charcuterie artisanale française & condiments + pain bio (Environ 500g) – 47 € HT

Grand plateau de fromages + pain bio (Environ 2,5kg) – 112 € HT

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Palmier de fromages et fruits (Environ 200 pièces) – 270 € HT

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Petits fours sucrés frais (54 pièces) – 75,00 € HT

Tarte et gâteau de saison
Tarte aux fruits de saison – 30 € HT (10 parts)

Tarte au chocolat bio & équitable – 30 € (10 parts)
Gâteau Pâtissier – 55 € HT (10 parts)

Hérisson de fruits frais de saison (50 pièces) – 62,50€ HT

Mini-macarons multicolores – 1,40 € HT/pièce
(Pyramides de 39, 57, 78, 102, 129, 159 ou 192 pièces)
– Support consigné –

Fondue chocolat bio & équitable et fruits frais – 430,40 € HT
(logistique + 2 €HT/pers)piece montee

Pièce montée tout chocolat bio & équitable (Environ 1,2 kg) – 147,30 € HT

Verrines Dessert 

Tiramisu aux fruits de saison – 4,90€ HT/unité

Mousse au chocolat 72% bio & équitable Haïti – 4,60€ HT/unité

Salade d’agrumes au miel – 4,20 € HT/unité

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