Cocktail « Gourmet »

De délicieuses et créatives bouchées confectionnées avec soin pour régalées vos yeux et vos papilles!

Nos menus sont indicatifs et varient avec les saisons.
L’essentiel de nos pièces cocktails est réalisé dans nos laboratoires de Gennevilliers à partir de produits frais et de saison. Quand cela est possible, nous privilégions les approvisionnements auprès de nos producteurs locaux (Ile-de-France).

*****

10 pièces (7 salées – 3 sucrées)
Déclinable de 5 à 25 pièces

*****

Assortiment de canapés « Gourmet » 

Fondue d'aubergine & son magret de canard
Purée d'asperge & aneth frais
Crémeux de petit pois à la menthe, œufs de caille & pétale de Bleuet
Crevette & fondue de poireau
Saumon fumé & concombre
Crème de Roquefort au jambon Serrano & abricot sec
Filet mignon fumé d'Île-de-France sur crémeux de lentilles

Mini wraps

Saumon fumé ricotta

Viande de Grison, mâche & crème de mascarpone

Verrines du moment 

Betterave rouge, framboises et fines herbes

Crème de lentille du Vexin et émincé de filet mignon

Crémeux d'artichaut aux herbes folles

Brochettes froides

Féta à la menthe
Saumon fumé & pois gourmand
Mozzarella roulée au jambon & aubergine

ou Brochettes à réchauffer

Pruneau ou datte au bacon

Mini-quiches poireau-saumon & épinard pétoncles

Assortiment de sucettes

Boule surprise au fromage et graines du moment

***    À partir de 12 pièces    ***

Pain surprise

Le Boucher & L’Auvergnat

***    À partir de 14 pièces    ***

Pièces fraîcheur

Rouleaux de légumes de saison farcis selon arrivage

Petits fours sucrés faits maison 

Tartelette aux fruits de saison
Mille-feuille au chocolat 72% (bio & équitable)
Tartelette aux deux citrons
Croquants aux fruits
Fondant chocolat-nougatine Eclair au chocolat

Mini-macarons multicolores

***    À partir de 15 pièces dont 5 sucrées   ***

Hérisson de brochettes de fruits de saison

*********************

(prévoir mini-four ou étuve)