De délicieuses et créatives bouchées confectionnées avec soin pour régalées vos yeux et vos papilles!
Nos menus sont indicatifs et varient avec les saisons.
L’essentiel de nos pièces cocktails est réalisé dans nos laboratoires de Gennevilliers à partir de produits frais et de saison. Quand cela est possible, nous privilégions les approvisionnements auprès de nos producteurs locaux (Ile-de-France).
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10 pièces (7 salées – 3 sucrées)
Déclinable de 5 à 25 pièces
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Assortiment de canapés « Gourmet »
Fondue de choux et son magret de canard
Purée de topinambour et coriandre
Caviar de chou Romanesco, œufs de caille et pétale de Bleuet
Crevette & fondue de poireau
Saumon fumé & concombre
Crème de Roquefort au jambon Serrano & abricot sec
Hadock fumé sur une purée de lentille du Vexin
Duo de pain surprise
Le Boucher & L’Auvergnat
Mini wraps
Saumon fumé ricotta
Viande de Grison, mâche & crème de mascarpone
Crème de chèvre au miel et ses herbes folles
Verrines du moment
Crème de lentille du Vexin et émincé de filet mignon
Crevettes fraîches et concombres
Crémeux d'artichaut aux herbes folles
Brochettes froides...
Féta à la menthe
Saumon fumé & pois gourmands
Chou de Bruxelles à la mozzarella
...ou Brochettes à réchauffer
Pruneau au bacon croustillant
Brochette de crevettes marinées au basilic et à l’ail & tomates cerises
Dinde caramélisée au sésame avec son morceau de poivron
Brochette de boudin noir aux pommes
Brochette de jambon de Parme avec fromage Emmental
Assortiment de sucettes
Boule surprise au fromage et graines du moment
Pièces fraîcheur
Rouleaux de légumes de saison farcis selon arrivage
Petits fours sucrés faits maison
Tartelette aux fruits de saison
Mille-feuille au chocolat 72% (bio & équitable)
Tartelette aux deux citrons
Croquants aux fruits
Fondant chocolat-nougatine Eclair au chocolat
OPTION PIECES CHAUDES
(prévoir mini-four ou étuve)
Quelques indicateurs pour votre réception
Nombre de pièces / Temps de réception
5 pièces = environ 30 mns
10 pièces = environ 45 mns – 1 heure
15 pièces = environ 1 heure 30
18 pièces = temps d’un déjeuner / diner