Cocktail Traiteur Engagé | Cocktail Bio, Local et Responsable pour Événements

Nos chefs mettent à l’honneur la richesse du terroir français à travers des créations de saison, élaborées à partir de produits soigneusement sélectionnés auprès de producteurs engagés.

Ces produits choisis pour leur qualité auprès de producteurs que nous connaissons, vous surprendront par leurs saveurs.

Ce menu est indicatif et varie selon les approvisionnements et les saisons.
Notre engagement est de donner la priorité à hauteur de 80%, aux approvisionnements en circuit court, aux petits producteurs, aux fabrications artisanales et aux produits bio et équitable.

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Déclinable de 5 à 18 pièces

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Assortiment de canapés

Crémeux patate douce aux épices
Lomo & crème de lentilles aux épices
Déclinaison de carotte & jambon de Paris
Fromage de chèvre à la Cranberry et à la poire
Brie de Meaux pomme noisette

Pièces fraîcheur (selon la saison)

Cannelloni de courge au fromage frais
Mille-feuille de carotte au Roquefort
Brochette de saison
Crémeux de topinambour
Brochette de légumes d’hiver à la saucisse séchée
Grenaille farcie à la ciboulette

Pain surprise Suédois

Crème de fève au lard, Crème céleri et pomme verte

Duo de wraps du moment

Fromage de chèvre frais au zeste de citron bio et ciboulette

Jambon artisanal et moutarde de Meaux

***    À partir de 12 pièces    ***

Pain surprise au Seigle

Crudités, Fromager, Charcutier

***    À partir de 14 pièces    ***

Assortiment de verrines du marché

Emincé de poulet sauté aux champignons
Crème de chèvre et tartare de betterave

ou

Assortiment de Mezze et pains à partager

Houmous
Caviar de saison
Crème de yaourt au radis et à la menthe
Tartare aux deux tomates et aux herbes
Tapenade

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Assortiment de petits fours sucrés

Tartelettes aux fruits de saison
Déclinaison autour du chocolat bio & équitable maison
Choux et éclairs de saison

***    À partir de 15 pièces dont 5 sucrées   ***

Verrines sucrées

Faisselle fermière au coulis de fruits de saison & pain d’épices
Mousse au chocolat grand cru bio équitable
Crème caramel à l’ancienne

Quelques indicateurs pour votre réception
Nombre de pièces / Temps de réception
5 pièces = environ 30 mns
10 pièces = environ 45 mns – 1 heure
15 pièces = environ 1 heure 30
18 pièces = temps d’un déjeuner / diner

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