cocktail traiteur gourmet

Des créations gourmandes et généreuses, élaborées avec soin à partir de beaux produits de saison.

L’essentiel de nos pièces cocktails est réalisé à partir de produits frais et de saison

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Déclinable de 5 à 18 pièces

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Assortiment de canapés « Gourmet » 

Fondue d’aubergine et son magret de canard
Purée d’asperge et aneth fraiche
Crémeux de petit pois à la menthe, œuf de caille et pétale
Crevette & fondue de fenouil
Saumon fumé & concombre
Crème de Roquefort au jambon Serrano & abricot sec
Jambonneau sur une purée de lentilles de Normandie

Duo de pains surprises

Le Boucher et l’Auvergnat

Mini wraps

Saumon fumé ricotta
Viande de Grison, mâche & crème de mascarpone
Crème de chèvre au miel et raisin sec

Verrines du moment 

Crème de lentille rose de Normandie et émincé de Lomo
Crevette fraîche et concombre
Crémeux d’artichaut aux herbes fraiches

Brochettes froides

Féta à la menthe
Saumon fumé & courgette
Mozzarella roulée au jambon & aubergine

 Brochettes à réchauffer

Pruneaux au bacon croustillant
Crevette marinées au basilic et à l’ail, tomates-cerises
Dinde caramélisée aux sésames avec son morceau de poivron
Boudin noir aux pommes
Jambon de parme et Emmental

***    À partir de 12 pièces    ***

Mini-Navettes

Pur bœuf, salade de saison, sauce béarnaise
Volaille, Parmesan, mesclun sauce César

***    À partir de 14 pièces et 50 convives    ***

Mini-Burgers colorés

Saumon mascarpone et concombre
Chèvre et noix
Comté et roquette
Crudité d’été
Jambon de Paris aux jeunes pousses

***    À partir de 14 pièces    ***

Assortiment de sucettes

Boule surprise au fromage et graines du moment

***    À partir de 14 pièces    ***

Pièces fraîcheur

Rouleaux de légumes de saison farcis selon arrivage

Petits fours sucrés

Tartelette aux fruits de saison
Mendiant chocolat 72% Haïti (bio & équitable)
Tartelette aux deux citrons
Choux vanille et cannelle
Opéra
Eclair au chocolat et café

Quelques indicateurs pour votre réception
Nombre de pièces / Temps de réception
5 pièces = environ 30 mns
10 pièces = environ 45 mns – 1 heure
15 pièces = environ 1 heure 30
18 pièces = temps d’un déjeuner / diner

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