Menu de Fêtes Prestige

À partir de 30 personnes

61€ HT

Des produits issus de l’agriculture biologique 
et/ou raisonnée et/ou circuit court sont à l’honneur…

Une cuisine sincère et savoureuse,
essentiellement faite maison avec des produits frais et de saison,
et en privilégiant les approvisionnements en circuit court.

Entrées

Tartare de Saint-Jacques, saumon frais et fumé, mangue, fruit de la passion et caramel de vinaigre balsamique

ou 

Foie gras mi-cuit origine France et chutney de saison

ou

Velouté de cèpes façon bouillon de volaille et copeaux de foie gras

Plats 

Pavé de veau basse cuisson demi glace de veau au jus de truffe

Écrasé de pommes de terre aux cèpes et poêlée des sous-bois

ou

Marmite en croûte de pêcheur, petits légumes et bisque de homard

Poêlée de légumes de saison

ou

Filet de boeuf sauce Périgueux 

Pommes grenailles et poêlée des sous-bois

Fromage

Trilogie de fromages d'Ile-de-France et mélange de fruits secs

Dessert fait maison

Bûche ardéchoise

(Crème pâtissière et éclats de marrons, vanille bourbon, génoise chocolat & sirop Amaretto)

ou 

Bûche au chocolat Grand Cru -  Bio & Équitable

(Mousse chocolat, génoise et croustillant de noisette)

ou

Bûche passion

(crémeux aux fruits de la passion, insert mangue et génoise)

Douceurs

Assortiment de bouchées fondantes

* * * *

Pain de campagne à la farine bio de notre artisan boulanger

* Soumis aux approvisionnements