Buffet « Engagé »

Buffet traiteur engagé 

Nos chefs révèlent avec talent la richesse de l’agriculture Française.

Ces produits choisis pour leur qualité auprès de producteurs que nous connaissons, vous surprendront par leurs saveurs.

Ce menu est indicatif et varie selon les approvisionnements et les saisons.
Notre engagement est de donner la priorité à hauteur de 80% aux approvisionnements en circuit court, aux petits producteurs, aux fabrications artisanales et aux produits bio et équitable.

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À partir de 50 personnes

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Entrées (2 au choix)

Mousse de courgette, huile vierge & herbes fraiches
Tartines Tzatzíki de concombre et truite française fumée
Gaspacho de légumes, croûton
Salade de saison aux épices douces

Plats (2 au choix)

Plats froids

Crumble de légumes du soleil, romarin & parmesan
Clafoutis de tomate cerise au fromage de chèvre

Cassolettes chaudes

Émincé de poulet fermier aux légumes de saison
Cassolette de légumes de saison marinés

 Plateau de fromages AOP

Mélange de fruits secs & fruits frais

 Desserts au choix (2 au choix)

Crème caramel aux œufs bio
Crème au chocolat Grand Cru de cacao bio & équitable
(72% Haïti – de notre chocolaterie artisanale)

Tarte au chocolat Grand Cru de cacao bio & équitable
(72% Haïti – de notre chocolaterie artisanale)

Tarte rustique aux fruits de saison

Fruit jaune rôtie au miel et au thym

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Assortiment de pains bio de notre artisan boulanger

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