Cocktail « Prestige »

Pour ce cocktail, nous mettons les petits plats dans les grands !
Nos chefs ont sélectionné avec soin les meilleurs produits et vous proposent toute leur expertise pour une expérience pleine d’élégance et de finesse.

Nos menus sont indicatifs et varient avec les saisons. L’essentiel de nos pièces cocktails est réalisé à partir de produits frais, de saison. Nous privilégions dès que possible des approvisionnements locaux (Ile-de-France). A certaines périodes, nous pouvons être amenés à fermer certaines lignes de production.

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10 pièces
Déclinable de 5 à 18 pièces

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Cuillères assorties

Queue de langoustine à l’ail doux
Sainte-Maure cendré & pomme granité
Saumon fumé & crème acidulée
Filet de truite fumée d’Île-de-France et crémeux de céleri à la noisette
Foie gras au poivre de Séchouan & pain d’épices
Magret fumé & crème de châtaigne

Petits Choux

Pétoncles et jeunes pousses d’épinards
Crabe à la crème de roquette

Duo de cubik’s

St Jacques au kiwi
Magret sur poire rôtie à la mignonnette

Sucettes au foie gras

Éclats de noisette, de pistache, de sésame

Choix de Brochettes

Brochette de saumon mariné ou mi-cuit sur choux de Bruxelles

***    À partir de 12 pièces    ***

Pain surprise du pêcheur

Poissons fumés (flétan …)

***    À partir de 14 pièces    ***

Verrine du moment

Duxelle de champignons et de jambonneau artisanal d’Île-de-France

***    À partir de 16 pièces    ***

Duo de Croustillants chaud ou froid

Gambas à la coriandre
Filet de caille à la figue

***    À partir de 18 pièces    ***

Navettes du Chef

L’authentique Jambon de Paris aux jeunes pousses
Filet mignon fumé artisanal au chutney maison de fruits

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Petits fours frais sucrés

Éclair verveine menthe
Mille-feuille au chocolat grand cru bio & équitable
Mini-tartelettes aux fruits de saison
Crémeux aux agrumes

***     À partir de 15 pièces    ***

Assortiment de fruits en coque de chocolat grand cru