Repas « Prestige »

Repas traiteur Prestige

Un menu servi à l’assiette imaginé par le Chef pour les grandes occasions, mettant à l’honneur des produits nobles et des associations raffinées. Chaque plat est élaboré avec précision et créativité, dans un souci d’élégance et d’équilibre, pour offrir une expérience gastronomique unique et mémorable.

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À partir de 20 personnes

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Entrées (1 choix / 2 à partir de 30 personnes)

Foie gras d’origine France mi-cuit, chutney de saison
Saumon gravelax, pickles de légumes de saison
Gambas rôti au beurre demi-sel & tartare d’algues
Tarte fine, crème de fenouil, anguille fumée & agrumes
Œuf mollet et piperade, pesto de basilic
Plats (1 choix / 2 à partir de 30 personnes)

Pot-au-feu de lotte, saumon & gambas sauce homardine
Filet de bar rôti et émulsion d’herbes fraiches
Mignon de porc en croute & sa duxelles forestière
Filet de bœuf sauce Choron
Pressé de légume d’été, origan et mozzarella, foccacia toastée

Garniture (2 au choix)

Risotto au safran
Ecrasé de pomme de terre à la truffe
Fine ratatouille au romarin
Jardinière de légumes de saison

Assortiment de fromages AOP

Mélange de fruits secs & fruits frais

Desserts (1 choix / 2 à partir de 30 personnes)

Baba au rhum revisité aux fruits de la passion
Macaron Géant framboise et crémeux vanille
Millefeuille renversé abricot romarin
Entremet croquant chocolat et praliné

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Pains bio de notre artisan boulanger

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