Repas « Réception »

Servi à l’assiette

À partir de 20 personnes

31.30€ HT

Des accords de goûts et de couleurs sont orchestrés 
pour vous proposer un repas raffiné, adapté à une occasion particulière.

Une cuisine sincère et savoureuse,
essentiellement faite maison avec des produits frais et de saison,
et en privilégiant les approvisionnements en circuit court.

Entrée du Marché (1 choix / 2 à partir de 30 personnes)

Tartare de tomates plein champ au vinaigre de framboise & graines germées

Crémeux à la provençale aux éclats et ses graines torréfiées 

Blanc manger de jeunes carottes à la noisette 

Plat chaud du Marché (1 choix / 2 à partir de 30 personnes)

Suprême de pintade Teriyaki

Mignon de porc basse cuisson à la crème de moutarde du Vexin

Filet de cabillaud nacré et son émulsion homardine

Magret de canard rôti au miel d’acacia et gingembre

Garnitures du Marché (2 au choix)

Riz basmati au safran

Trilogie de carottes fondantes

Gratin dauphinois

Fine ratatouille au romarin

Plateau de fromages d’Île-de-France *

Mélange de fruits secs & fruits frais

Dessert (1 choix / 2 à partir de 30 personnes)

Tarte au chocolat Grand Cru de cacao bio & équitable

Accompagnée de :

Crème anglaise à la vanille ou au café
(72% République Dominicaine – de notre chocolaterie artisanale)

Riz au lait parfumé au Yuzu & ses perles du Japon

Tiramisu à la framboise et son biscuit Joconde

* * * *

Pain de campagne à la farine bio de notre artisan boulanger 

* Soumis aux approvisionnements