Servi à l’assiette
À partir de 20 personnes
27,60€ HT
Des accords de goûts et de couleurs sont orchestrés
pour vous proposer un repas raffiné, adapté à une occasion particulière.
Une cuisine sincère et savoureuse,
essentiellement faite maison avec des produits frais et de saison,
et en privilégiant les approvisionnements en circuit court.
Entrées du Marché (1 au choix)
Tartare de tomates plein champ au vinaigre de framboise & graines germées
Crémeux à la provencale aux éclats et ses graines torréfiées
Blanc manger de jeunes carottes à la noisette
Plats chauds du Marché (1 au choix)
Suprême de pintade Teriyaki
Mignon de porc basse cuisson à la crème de moutarde du Vexin
Filet de cabillaud nacré et son émulsion homardine
Magret de canard rôti au miel d’acacia et gingembre
Garnitures du Marché (2 au choix)
Riz basmati au safran
Trilogie de carottes fondantes
Gratin dauphinois
Fine ratatouille au romarin
Plateau de fromages d’Île-de-France *
Mélange de fruits secs & fruits frais
Desserts (2 au choix)
Tarte au chocolat Grand Cru de cacao bio & équitable
(72% République Dominicaine – de notre chocolaterie artisanale),
Crème anglaise à la vanille ou au café
Riz au lait parfumé au Yuzu & ses perles du Japon
Tiramisu à la framboise et son biscuit Joconde
* * * *
Pain de campagne à la farine bio de notre artisan boulanger
* Soumis aux approvisionnements