Servi à l’assiette
À partir de 20 personnes
31.30€ HT
Des accords de goûts et de couleurs sont orchestrés
pour vous proposer un repas raffiné, adapté à une occasion particulière.
Une cuisine sincère et savoureuse,
essentiellement faite maison avec des produits frais et de saison,
et en privilégiant les approvisionnements en circuit court.
Entrée du Marché (1 choix / 2 à partir de 30 personnes)
Tartare de tomates plein champ au vinaigre de framboise & graines germées
Crémeux à la provençale aux éclats et ses graines torréfiées
Blanc manger de jeunes carottes à la noisette
Plat chaud du Marché (1 choix / 2 à partir de 30 personnes)
Suprême de pintade Teriyaki
Mignon de porc basse cuisson à la crème de moutarde du Vexin
Filet de cabillaud nacré et son émulsion homardine
Magret de canard rôti au miel d’acacia et gingembre
Garnitures du Marché (2 au choix)
Riz basmati au safran
Trilogie de carottes fondantes
Gratin dauphinois
Fine ratatouille au romarin
Plateau de fromages d’Île-de-France *
Mélange de fruits secs & fruits frais
Dessert (1 choix / 2 à partir de 30 personnes)
Tarte au chocolat Grand Cru de cacao bio & équitable
Accompagnée de :
Crème anglaise à la vanille ou au café
(72% République Dominicaine – de notre chocolaterie artisanale)
Riz au lait parfumé au Yuzu & ses perles du Japon
Tiramisu à la framboise et son biscuit Joconde
* * * *
Pain de campagne à la farine bio de notre artisan boulanger
* Soumis aux approvisionnements